Рецепт

• Для начала поставим тушится мясо. В казаночке с раскаленным маслом мы выложим и перемешаем наши бараньи ребрышки. Накроем крышкой и оставим тушится на медленном огне. Не добавляйте только слишком много подсолнечного масла, жир из баранины выжарится и гуляш получится слишком жирным.
• Пока мяско тушится мы почистим все овощи.
• Мясо нужно тушить на медленном огне, достаточно долго, когда сок из баранины вы тушится и она начнет зажариваться не спешите бросать овощи. Добавьте еще пол стакана воды и накройте крышкой, пусть еще немного потомится. А вот когда уже эта вода испарится и мясо на косточках начнет зажариваться то тогда прибавляем огонь, солим, перчим, добавляем тмин, все хорошо перемешиваем и даем минут 5 обжариться, чтобы мясо покрылось золотистой корочкой.
• Затем к обжаренному мясу добавляем порезанный полукольцами лук. Все перемешиваем и накрываем крышкой.
• Следующая на очереди – морковь. Ее трем на крупной терке и тоже добавляем в казан к мясу и луку. Перемешиваем и даем обжариться.
• Затем крупно, пластиками нарезаем картофель и кладем его в казан к мясу с овощами. Заливаем все это кипяченой водой, так чтобы она почти закрывала картофель. Конечно же до солить и накрыть крышкой. Убавить огонь и томить так 15 минут, пока картофель не начнет развариваться.
• После 15 минут можно подавать наш гуляш на стол, посыпав его зеленью.