Случайное фото

Косметика GrandeMD Naturals

Первые блюда > Настоящий русский борщ

9198 просмотров
20 Дек 2011
Настоящий русский борщ


Описание

Всем известное и всеми любимое блюдо борщ. Но так его мало кто готовит, потому что у каждой хозяйки свой индивидуальный рецепт этого традиционного блюда. Это один из его вариантов.

Ингредиенты

1-1.5 кг мяса с косточкой
1 морковь, 1 луковица, маленькая свекла
2 крупные картофелины
1 болгарский перчик
1 помидор
4-5 зубчиков чеснока
Капуста
Сок 1/4 лимона
Соль, перец

Рецепт

  • Для начала поставим варить мясо. Можно поставить весь кусок и после того как бульон закипел и вы сняли пенку отделить мякоть от кости и порезать его пластиками 3 на 2 сантиметра. Тогда мясо будет вариться не как обычно 1,5 часа, а всего лишь час. А можно варить мясо 1,5 часа целым куском и после этого порезать мясо пластиками и сложить в кастрюльку проваривая вместе с овощами.
  • Пока мясо вариться сделаем зажарку и нарежем овощи для варки. Для зажарки, нарезаем лук кубиками, а свеклу и морковь соломкой.
  • Хорошо обжариваем овощи и кладем в них нарезанный соломкой болгарский перчик, обжариваем а затем кладем нарезанный кубиками помидор и продавленные через чеснокодавилку два зубчика чеснока. Обжариваем до тех пор пока помидор ставший как томат не отделиться от растительного масла, на котором жарится зажарка. И только тогда добавляем сок лимона. Лимонный сок добавляется для того что бы борщ имел особую кислинку, а главное не потерял свой ярко красный красивый цвет.
  • Когда зажарка готова приступаем к нарезке капусты и картофеля. Капусту режем тоненькой соломкой, а картофель плоскими квадратиками, как на фото.
  • Бульон с готовым мясом солим и обязательно перчим, особенно красным перцем, тогда он приобретет приятный розовый цвет и придаст борщу более красивый и приятный цвет, аромат и вкус.
  • Затем по очереди кладем в бульон капусту и картофель. Когда они сварятся добавляем зажарку. Досаливаем по вкусу и добавляем оставшиеся зубчики чеснока, мелко их нарезав. Затем выключаем газ, не проваривая чеснок.
  • Борщ посыпаем зеленью и кладем ложку сметанки.

Приятного аппетита

...

Настоящий русский борщ
Настоящий русский борщ
Настоящий русский борщ
Настоящий русский борщ
Настоящий русский борщ


Смотрите также...

Рецепты из интернета

2 комментариев

Почтальон Печкин [Посетитель]17 Мар 2014 @ 13:20
Почтальон Печкинпозвольте несколько замечаний: 1.мясо от кости может отделиться только после длительной варки - так раньше определяли его готовность 2.лимон в русской кухне отсутствовал 3.картофель в борщ кладется гороздо раньше капусты, т. к. капуста выделяет кислоту и картофель становится твердым 4.чеснок в зажарку не добавляется, т.к. он при зажаривании и затем длительной варке придает блюду неприятный, затхлый вкус читайте старые кулинарные книги и не избретайте велосипед!
Почтальон Печкин [Посетитель]6 Фев 2012 @ 04:48
Почтальон Печкинздорово

Оставить комментарий